Crumble à la rhubarbe

Ingrédients :

🌺 1 kg de rhubarbe

🍬 200 g de sucre

🍰 100 g de farine

🧈 100 g de beurre

🧂 Sel

Recette :

1. Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez la rhubarbe et la moitié du sucre. Laissez confire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant que vous préparez le crumble.

2. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°). Dans un saladier, versez le reste de sucre, la farine et une pincée de sel. Mélangez. Ajoutez le beurre restant, bien froid, en parcelles. Soulevez l'ensemble en frottant entre la paume des mains pour obtenir une consistance sablée.

3. Mettez la rhubarbe égouttée dans un plat allant au four, couvrez du sable obtenu et faites cuire environ 20 min au four, jusqu'à ce que le crumble soit croustillant. Servez tiède, décoré éventuellement de feuilles de menthe.

Source : Marie-Claire