Makis au kiwi

Ça suffit les recettes ennuyeuses qu'on refait encore et toujours !

On veut du changement, de la nouveauté et de la fraîcheur ! C'est pourquoi aujourd'hui on vous propose une recette qui met à l'honneur un fruit de saison trop bon pour ne pas être mentionné : le Kiwi ! 🥝

Eh oui, c'est de novembre à février la saison de notre chère kiwi français !

Régalez-vous autant à rouler ces makis qu'à les déguster !🍣

Ingrédients :

• 2 kiwis de France

• 150 g de riz rond de Camargue

• 3 feuilles d’algues nori

• Fromage frais à tartiner

• 1 avocat

• Graines de sésame

• Sel, poivre

Le riz :

• Rincez le riz plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne moins blanche.

• Le cuire ensuite dans deux fois son volume d’eau à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée. Goutez le riz pour vérifier la cuisson. Il doit être bien cuit.

• Laissez refroidir dehors, au frais.

L'assemblage :

• Une fois le riz bien froid, déposez-en sur les ¾ d’une feuille d’algue (face lisse coté plan de travail). Tassez-le bien afin qu'il colle à la feuille.

• Épluchez les kiwis et évider l’avocat, puis les coupez en fines tranches.

• Ajoutez en bas de la feuille la garniture dans le sens de la largueur : le fromage frais, les tranches de kiwis et d’avocat. Saler et poivrer légèrement, ajouter des graines de sésame si souhaité.

Le roulage :

• Tenez le bas de la feuille d’algue avec vos pouces tout en maintenant la garniture en place avec les doigts (imaginez que vous tenez le guidon d’un vélo pour la position des mains), puis roulez une première fois en prenant bien la garniture coincée sous la feuille d’algue. Bien serrer avec vos mains pour coller le tout.

• Continuez à rouler délicatement, jusqu’à arriver au bout de la feuille. Humidifiez la chute de la feuille d’algue pour coller le bord en dessous du rouleau.

• Placez les rouleaux au réfrigérateur. Juste avant de servir, découpez les makis avec un couteau plat bien aiguisé en commençant par le milieu du rouleau puis en allant vers les bords.

Recette et photo par LekiwideFrance.fr