Crêpes vegan

Pour 12 crêpes environ

Ingrédients

• 350 g de farine de blé

• 50 g de fécule

• 2 c. à soupe d’huile

• 45 cl de lait végétal (amande, soja/vanille ou celui que vous préférez)

• 25 cl d’eau

Facultatif :

• 1 c. à café de sel

• 2 c. à café de sucre (à ne pas mettre si vous choisissez un lait végétal déjà sucré, par exemple au riz)

• arôme de votre choix pour une version sucrée (vanille, amande, fleur d’oranger, citron, cannelle…) ou épices pour une version salée (cumin, muscade, ail…)

Préparation

Dans un saladier, verser la farine et la fécule avec le sel et le sucre. Mélanger.

Verser l’huile. Mélanger légèrement.

Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant en même temps. Vous pouvez ajouter des arômes à votre pâte ( vanille, cannelle...)

Enfin, ajouter l’eau et remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Laisser reposer environ 2 h à température ambiante (moins longtemps si on a faim !).

Mélanger à nouveau. Vous pouvez  rajouter un peu d’eau pour qu’elle redevienne fluide.

Répartir quelques gouttes d’huile sur la surface d’une poêle et faire chauffer. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte et étaler sur toute la surface. Cuire quelques minutes puis retourner la crêpe et cuire 1 minute de l’autre côté.

C'est bon, vous pouvez déguster !

Source : Vegan Pratique