Velouté de butternut
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 oignon
- 55 cl bouillon de légumes
- 20 cl de lait entier
- 20 cl crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez le butternut, enlevez la peau et coupez-le en cubes
- Épluchez et émincez l’oignon
- Dans une cocotte verser l'huile d'olive et faites revenir l’oignon puis les cubes de butternut
- Versez le bouillon, le lait et la crème fraîche
- Salez, poivrez, si vous le souhaitez, puis portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de butternut soient tendres
Petit conseil de votre cheffe préférée : rajouter une cuillère de muscade, pour donner un soupçon d'originalité à votre soupe. Ou encore, prenez des morceaux de pain un peu dur, râpés de l'ail sur le pain et faites-en des croutons.
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