Velouté de butternut

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 oignon
• 55 cl bouillon de légumes
• 20 cl de lait entier
• 20 cl crème fraîche
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

• Lavez le butternut, enlevez la peau et coupez-le en cubes

• Épluchez et émincez l’oignon

• Dans une cocotte verser l'huile d'olive et faites revenir l’oignon puis les cubes de butternut

• Versez le bouillon, le lait et la crème fraîche

• Salez, poivrez, si vous le souhaitez, puis portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les cubes de butternut soient tendres

Petit conseil de votre cheffe préférée : rajouter une cuillère de muscade, pour donner un soupçon d'originalité à votre soupe. Ou encore, prenez des morceaux de pain un peu dur, râpés de l'ail sur le pain et faites-en des croutons.