Recette : la mousse au chocolat végétale

Le tricks parfait pour utiliser le jus de pois chiche dont on ne sait que faire après avoir cuisiné un houmous 😎

Ingrédients :

• 200 mL d’aquafaba (c’est le jus de cuisson de pois chiche, on vous conseille d’utiliser celui de pois chiche en bocal ou en conserve, autrement ce jus contient trop d’eau et la recette ne fonctionne pas) 🌱

• 200 g de chocolat dessert 🍫 (en prendre un sans lait animal pour que ce soit végétalien)

• 50 g de sucre roux 🍭 (ça marche aussi sans)

• Petite recommandation supplémentaire : Utilisez un saladier transparent pour mélanger tout ça 🥄

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat et le laisser refroidir à température ambiante

2. Fouetter l’aquafaba au batteur jusqu’à ce qu’il devienne une mousse blanche (vous pouvez vous assurer grâce au saladier transparent qu’il ne reste pas de jus au fond)

3. Ajouter le sucre en filet pendant que vous mélangez (ici aussi, attention au sucre qui reste caché au fond du saladier)

4. Ajouter le chocolat (comme pour le sucre, on regarde bien au fond pour s’assurer que le mélange est homogène)

5. Et voilà ! Il ne reste plus qu’à le réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.

Info bonus : ce qui fait de l’aquafaba un bon substitut de blanc d’œuf est que c’est un liquide riche en protéines, ces dernières vont ainsi donner la texture à la mousse. Donc en plus d’être un dessert incroyable, cette mousse est une superbe source de protéines ! 😍

PS : on vous voit venir et non ! Ça n’a pas du tout le goût de pois chiche, pas de panique ! 🤪